RÅ Ellvis - Umaltet hvete (4-5 EBC) 100G - Bonsak Gårdsmalteri

RÅ Ellvis, umaltet hvete fra Bonsak Gårdsmalteri på Skogn i Trøndelag. Gir økt skumfasthet, og bygger opp ølens silkemyke munnfølelse og uklarhet. Pris er per 100g. Ved for eksempel 500g, velg 5 stk. Ved 3 kg, velg 30 stk osv.

PrisNOK1,70 inkl. mva.
På lager
Ønskeliste
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Bonsak gårdsmalteri produserer premium håndverksmalt av ureist bygg. Hos Bonsak følger bonden kornet helt fra åkeren via malthuset til bryggeren, noe som gjør det mulig å forme helt unike produkt.

Bonsak Usage Table - se hvilke ølstiler Rå Ellvis passer til.

RÅ Ellvis - umaltet hvete

Raw wheat, whether flaked or crushed, is widely used today for a number of beer styles. Traditionally the Brits used raw wheat for building up the mouthfeel in Milds, Porters and Stouts. Raw wheat is a key feature of many Belgian beer styles, such as Lambics up to 40% and Wit (50%). Today most all hazy modern style hop driven beers contain unmalted wheat, used for head retention, building up the that silky smooth mouthfeel of the beer, and the haze craze. 

Using raw wheat produces beers that are less sweet and full bodied than those made with malted wheat, making raw wheat a better choice for more crisp and refreshing beer styles. Unmalted wheat has a strong grain flavor, and a very light straw color. Flaked wheat is a substitute for raw crushed wheat.

No additional mash steps are needed, as single infusion mashes at 64-70C meet the necessary gelatinization temperature of raw wheat. However due to high beta glucan and protein content levels in raw wheat and lack of a grain husk, we suggest using rice hulls to assist lautering if used at more than 20% of the grist load. 

Color- 4-5 EBC

Extract- 84,5%

Protein- 12-13%

Usage- 25% max

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.